Vu que mon séjour en Amérique centrale a été plus abrégé (à peine 2 mois…), je groupe la région du Panama au Guatemala. Pas mal de similarité, même si la partie Nord est fortement sous influence Mexicaine🙂

  • Classiques: toujours des almuerzos, quelques Tamale, Tortillas/Tacos/Burritos,

  • Spécialités: Baleada (Honduras),

  • Fruits/Légumes: salades et jus de fruits, toujours mangue, papaye (géante) et autres, dans les fruits plus régionaux, le mamoncillos, le nance et le guisquil, Rotoco,

  • Boissons
  • Desserts/douceurs: pas vu grand chose excepté à Léon/Nicaragua où je suis tombé sur un festival de pâtisseries avec le plus grand Gofio au monde😉 (différent de celui des Canaries [W]) [leonmunicipio.com], granizada [about.com], Requeson [W], Adol/Atol (?),

Quelques liens