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Vu que mon séjour en Amérique centrale a été plus abrégé (à peine 2 mois…), je groupe la région du Panama au Guatemala. Pas mal de similarité, même si la partie Nord est fortement sous influence Mexicaine 🙂

  • Classiques: toujours des almuerzos, quelques Tamale, Tortillas/Tacos/Burritos,

  • Spécialités: Baleada (Honduras),

  • Fruits/Légumes: salades et jus de fruits, toujours mangue, papaye (géante) et autres, dans les fruits plus régionaux, le mamoncillos, le nance et le guisquil, Rotoco,

  • Boissons
  • Desserts/douceurs: pas vu grand chose excepté à Léon/Nicaragua où je suis tombé sur un festival de pâtisseries avec le plus grand Gofio au monde 😉 (différent de celui des Canaries [W]) [leonmunicipio.com], granizada [about.com], Requeson [W], Adol/Atol (?),

Quelques liens

(English below)

Visite

  • Isla Ometepe: Playa Santo Dominguo, Ojo de agua,

  • Granada: centre historique/églises,

  • Leon: centre historiques/églises, Hervidores de San Jacinto, Fête du Gofio (une sucrerie locale).


Visit

  • Isla Ometepe: Playa Santo Dominguo, Ojo de agua,
  • Granada: historical centre/churches,
  • Leon: historical centre/churches, Hervidores de San Jacinto, Fiesta del Gofio (local sweet).