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Sans doute l’un des pays dont la cuisine est la plus connue internationalement. Très grande richesse de fruit comme la plupart des pays du sud-est asiatique, disponibles partout, dans la rue, éventuellement pré-découpé (avec quelques particularités, comme la mangue verte avec du sucre pimenté!)

  • Classique pad thai et Som Thai (R [1], [2]; [8], [9])

  • Quelques « roti » comme en Malaisie (sorte de crêpes)

  • Multiples plats toujours à base de riz ou nouilles

  • Soupes: Paenang et autres

  • Quantités de fruits frais et pas cher ([10])

  • Desserts méconnus comme: Khanom Bueng Thai – Crispy Pancakes, Bua loi, Kanom Krok (R: [3], [4], [5], [6])

Une particularité, en général au nord, avec votre plat (même un simple chicken rice), vous avez un petit bol de bouillon (un peu comme au resto japonais). je ne sais pas si c’est la chine ou autre origine.

Ci-dessous d’autres liens/articles avec ou sans recettes (pas testé)
(fr)
http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette-thailande
http://www.delices-du-monde.fr/recettes-thailandaise.html
http://www.cuisine-thai.net/
http://www.je-cuisine-thai.com/
(en)
http://allrecipes.com/recipes/world-cuisine/asia/thailand/
http://thaifood.about.com/od/quickeasythairecipes/Easy_Thai_Recipes.htm
http://www.joysthaifood.com/

(English below)

Arrivée

Départ de bus tranquille, Chiang Mai et Chiang Rai ne sont éloignés que de 3h30. Je pars en milieu de matinée pour la gare routière où je prends mon billet en last minute (comme d’habitude). Moins d’une heure d’attente et c’est le départ. Le bus est plein, à moitié avec des étrangers (on sent la saison touristique). Malgré une route qui semble en bonne état, le trajet est très cahoteux et guère confortable mais bon … c’est pas les bus népalais non plus :p

Visite

  • Wat Phra Kaeow (Emerald/Jade Buddha; copie, l’original est à Bangkok maintenant),
  • Wat Phra Sing (Phra Buddha Sihing Buddha statue; aussi copie, l’original étant à Chiang Mai …),
  • Wat Ming Meuan,
  • night market,
  • Wat Klong Wiang,

  • White Temple (ou Wat Rong Khun): vraiment très kitch. l’extérieur du temple est très beau (blanc/miroir et sans doute encore mieux avec un ciel bleu), par contre, certaines statues et le mur intérieur de la porte du temple sont d’un kitch … mixant religions, films (batman, neo/matrix, …), dessins animés (sailor moon, doraemon), actualités (twin tower, bush, ben laden, …) (quelques autres photos, notamment intérieur … pas permis aujourd’hui)

  • Hilltribe Museum and Education Center (pas de photos),

petite déception, un peu comme Chiang Mai, j’ai pas trop fait de trek (beaucoup sont proposés): esprit déjà tourné vers mon prochain pays (Laos), nécessité de trouver un groupe d’au moins 4 personnes pour avoir un prix raisonnable, de prendre 2 ou 3 jours pour être intéressant, tentation de trouver un trek social/durable (au sens que les ‘hilltribes’ visités en profitent aussi et qu’on est pas l’impression de visiter un zoo mais plutôt avoir un échange) et tout et tout ne m’ont pas motivé … sans compter les expériences de trails peu engageants dans le sud mais je ne crois pas que le nord se prête au trek en indépendant.

Prochaine étape, la frontière avec le Laos et 2 jours de slow boat vers Luang Prabang !


Arrival

I quietly left Chiang Mai in the middle of the morning as Chiang Rai is only about 3h30 of bus. As usual, I took my ticket in last minute mode. Less than a hour later, I was on the road. Bus was full, half with foreigners (high tourist season ?). Even if the road seemed good, the travel is a bit bumpy and not that comfortable even if it can’t compare on nepalese montain bus 😉

Visit

  • Wat Phra Kaeow (Emerald/Jade Buddha; copy, original in Bangkok),
  • Wat Phra Sing (Phra Buddha Sihing Buddha statue; also copy, original in Chiang Mai …),
  • Wat Ming Meuan,
  • night market,
  • Wat Klong Wiang,
  • White Temple (ou Wat Rong Khun): really special temple. The outside is beautiful and very changing compare to other temples with white color and mirror pieces. But some statue and the door inside wall of the temple are really too much: mixing religions, films (batman, neo/matrix, …), japanese comics (sailor moon, doraemon), news/terrorism (twin tower, bush, ben laden, …) (few other photos as you can’t take photo inside anymore)
  • Hilltribe Museum and Education Center (no photos),

One small regret, I didn’t trek here or in Chiang Mai whereas a lot seems available: I was already focused on preparing my next country (Laos). Also, as a (poor) lonesome traveller, I had to find a group (at least 4) to have sensible cost, the good treks seems to last 2 or 3 days and I would have want to find a social/sustainable trek (so hilltribes can also benefit from the tour) … all of these didn’t motivated me and it’s not really possible to trek alone.

Next step, Laos border and Luang Prabang !

(English below)

Arrivée

Nouveau trajet en bus , trajet guère passionnant sur l’autoroute locale pendant environ 5h.

Visite

temples inside, outside

  • Wat Bupparam
  • Wat Saenpang
  • Wat Pra Singh
  • Wat Chedi Luang
  • Night market
  • Doi Suthep, Royal garden at Duphin palace


  • Thai cooking class (1 day / more picasa pictures here)

  • Thai massage class (1 day, try it)

Arrival

New bus for about 5h. not a very interesting road, highway like and not big things to see.

Visit

See above.

(English below)

Arrivée

Le voyage vers Sukhothai s’est fait en bus local avec peu d’étrangers. environ 7h de trajet dont 2 pauses.

Visite

Sukhothai aura d’abord été pour moi un arrêt repos et rattrapage (5 blog posts d’un coup …). Mais je n’ai cependant pas oublié d’aller visiter la nouvelle et la vielle ville. Je me suis cependant limité à la zone centrale et nord. Je ne suis pas non plus allé à Si Satchanalai.

New Sukhothai

  • Market
  • Wat Khuha Suwan (en construction/rénovation)

Old Sukhothai

  • Wat Mahatat
  • Wat Chaha Songkhram
  • King Ramkhamhaeng Monument
  • Wat Sa Si
  • Wat Tra Phang Ngoen
  • Wat Si Sawai
  • Ta Pha Daeng shrine
  • Wat Sorasak
  • Wat Phra Phai Luang
  • Wat Si chum

Arrival

I moved from Bangkok to Sukhothai by local bus in about 7h. Not many foreigners in.

Visit

See above, mainly new Sukhothai and central/north part of old Sukhothai.

(English below)

Arrivée

Comme en Inde, le train (en tout cas la 3ème classe 🙂 est une tranche de vie des thai: bien remplie (mais pas au niveau de l’Inde), très nombreux vendeurs ambulants (boissons, fruits, cake, panier repas, popcorn, … en tout cas, beaucoup trop de chose à tester au niveau nourriture pour un seul voyage) et forcément arrivée en retard 🙂 (9h annoncée et 3h de retard en plus à l’arrivée).

Visite

  • National Stadium
  • port / fleuve
  • Wat Arun

  • Wat Saket / golden mount, sous la pluie


  • Memorial bridge night market,
  • Pak Klong Talat / Flowers Market,



  • International Buddhist Meditation Centre inside Wat Mahathat,
  • Kamthieng House Museum,
  • Jim Thompson’s House, only the garden because of closing time.

Etant déjà passé à Bangkok lors d’un précédent voyage, je n’ai pas refait certains classiques

  • grand palace, wat po, wat phra kaew (Emerald Buddha),
  • chinatow/yaworat,
  • Ayuthaya,
  • week-end market chatuchak / JJ.

Arrival

Like Indian, the trains in Thailand are really a good way to explore local life and live with locals. The trains are not as crowded as in India, even if it’s still be possible to travel standing up during some time. You can buy all kind of food (and sometimes other thing) there and it’s really fun to test it (even if you really need a lot of train travel to taste everything). Another common point with India, train is late: announced duration 9h and 3h late …

Visit

I visit multiple places you can see above but not the big classical like wat pho / grand palace as I already did in a previous trip a few years ago.

(English below)

Arrivée

Je suis donc parti depuis Surat Thani via le classique ferry Lomprayah. A la boutique Lomprayah, j’ai récupérer un mini-journal édité par l’association save koh tao: bonnes initiatives mais il y a au moins 3 points que je trouve manquant: au niveau électricité, ok réduire la consommation mais aussi rendre plus efficace son utilisation, au niveau de l’eau, mettre en place la récupération/réutilisation de l’eau (récupération eau de pluie, circuit d’eau secondaire non-potable – =primaire – pour lessive/toilette), et surtout des transports publics (qui réduirait l’armada de taxi et 2 roues en circulation mais cela veut sans doute dire moins de business …)

Le voyage en lui-même se passe tranquillement, environ 3h. Par contre l’arrivée est difficile au sens qu’il y a vraiment beaucoup de touristes et beaucoup d’hotels/guesthouse sont pleins ou se remplisse à peine suis-je passé … mais bon, on arrive tout de même à trouver un lit correct à un prix budget.

Visite

  • Snorkelling,
  • requins, dauphins, harlequin/long fin banner fish, butterfly fish, qq oursins, …
  • Trekking,
  • Sairee – Chalok, Chalok – Mae haad par le front de mer interrompu pour cause de pluie,
  • Sairee – Leam Thian Bungalows / Cape Thian (au lieu de Tanote bay, le trail n’étant pas vraiment très clair …),
  • Sairee – Tanote bay – Two views mountain viewpoint – Tanote (au lieu de Sairee … perdus par les trails ou plutôt leur absence),
  • quelques manifestations.


Arrival

Classical trip with Lomprayah boat (3h). Arrival at Koh Tao a bit difficult because of high season and a lot of accomodations are full but still, if you are patient, you can find a good and cheap bed.

Visit

  • snorkelling with sharks and dolphins
  • trekking (a lot but not far from easy as trails are not cleared at all … don’t do that if you are not motivated)

(English below)

Même si la plupart des touristes ne s’y arrêtent pas, Surat Thani est un stop appréciable avant de rejoindre les îles.

Visite

  • night market,
  • quelques temples.




Most tourists don’t even stop there, but it’s a quiet and nice city to stay one or two nights before joining crowded islands.

(English below)

Après moult hésitation, je me suis finalement arrêté quelques jours à Khao Sok, l’un des principaux parcs nationaux du pays.

Visite

  • lac (artificiel),

  • safari en bateau,
  • baignade dans le lac, kayak,
  • marches,



  • grotte.

After some hesitation, I finally went to Khao Sok national park.

Main attractions are the lake (artificial), boat safari, swimming and kayaking, and walking.

(English below)

Beaucoup de voyageurs m’ayant fait un retour positif sur Koh Lanta, j’ai décidé d’y passer … Cependant avec la basse saison, il semble que les opportunités pour les tours de snorkelling soient plus réduites: un seul choix, pas de regroupement large/charter et une distance aux spots plus grande donnent un prix quasiment double par rapport au budget tour de Krabi et Ko Phi Phi (700-800 BHT vs 400). Par contre, c’est sûr qu’au niveau tranquillité et grande plage, c’est plus sympa que Ko Phi Phi qui reste rempli de touristes malgré la basse saison.

Snorkelling tour

Comme pour les tours précédents, celui s’appelle « 4 islands » et m’emmène à l’Emerald cave à Koh Mook, faire du Snorkeling à Koh Ma et Koh Chuak et déjeuner/plage à Koh Ngai beach.

A priori, pas de possibilité de faire un tour à prix raisonnables à Koh Haa/Koh Rok ou Hin Daeng/Hin Muang qui sont parmis les spots les plus réputés pour le snorkelling ou pour la plongée.



As I got multiple positive feedback on Koh Lanta, I decide to go there few days. But with low season, it seems a lot less easy to get budget snorkelling tours: most tourist shop offers me only one choice and as there is not a big group of tourists and travel distance to spot is important, prices are nearly doubled compared to budget tour of Krabi and Ko Phi Phi. Still, if you are looking for quiet beach, farniente and peace, it’s a lot better than Ko Phi Phi.

Snorkelling tour

Similarly to previous one, it is named « 4 islands » and are planned: Emerald cave at Koh Mook, Snorkeling at Koh Ma and Koh Chuak, lunch on Koh Ngai beach

It does not seem possible to get a budget tour to Koh Haa/Koh Rok or Hin Daeng/Hin Muang which are ones of the most famous thailand spots for snorkelling and diving.

(English below)

Arrivée

Le ferry régulier Ko Phi Phi – Ao Nang permet de s’arrêter à Railay (Attention, il ne permet pas d’en repartir => en basse saison, il semble qu’il n’y ait que les long tail boat vers Krabi ou Ao Nang pour repartir, 100-150 BHT / pers avec 8 pers). Par contre, en l’absence de port, ce sont des long tail boat qui font débarquer les passager et les déposent sur la plage ou plutôt sur la mangrove lors des marées basses. Une dalle de béton en partie immergée forme un chemin permettant de regagner la terre ferme. Après il faut marcher pour passer de Railay est à Railay ouest, puis à Ton Sai (par la plage/rochers lors des marées basses).


Journée Rock climbing

Histoire de profiter de la principale attractions de Railay, je tente une ‘introductory course’ au Rock Climbing d’une demi-journée … après un m’être équipé rapidement (harnais et chaussures), je me déplace avec mon professeur (un thaïlandais … ca change des divemasters dont on a l’impression qu’ils sont majoritairement étrangers) sur toute la côte.

  • premières grimpettes au nord de Railay east
  • puis près de Phra nang cave
  • et enfin au sud de Railay west

Tout ça étalé entre 9h et 14h30, 7 grimpettes, une pause déjeuner et à la fin des bras en compotte pour quelques jours … J’avoue n’avoir pas réussi les deux dernières escalades mais c’est déjà beaucoup plus que je ne m’aurai cru capable.


Vu que la plage locale ne m’intéresse pas trop et qu’il y a pas vraiment de quoi snorkeller, pour la suite, retour vers les îles et Koh Lanta.


Arrival

I took the regular Ko Phi Phi – Ao Nang ferry to get to Railay. Please note, that you can’t use it to leave, you have to take a long tail boat to go to Ao Nang or Krabi (about 100-150 BHT per person with 8 pers on the boat). As there is no pier, it’s long tail boats which land you on the mangrove/beach. At low tide, you can see a concrete path to beach. After some walk to go from East Railay to West Ralay and next Tonsai (more a backapacker place, it seems; you can go through the beach/rocks if it is low tide), I went to find a hotel.

Rock climbing day

As it is THE attraction of Railay, I tried a half-day ‘introductory course’ to rock climbing. After getting some equipment, I move with the teacher (local) between the different locations around the coast.

  • first climbs on north of East Railay,
  • near Phra Nang cave,
  • last on south of West Railay.

The course last between 9am and 2.30pm, 7 climbs (8 for the teacher), lunch break and at the end, completely exhausted arms for a few days … I didn’t manage to finish last climbs but still, I did a lot more than I tought.

Next Koh Lanta.